#น่ารู้

เท็นชินดง (ญี่ปุ่น: 天津丼; โรมาจิ: Tenshindon) หรือ เท็นชินฮัง (ญี่ปุ่น: 天津飯; โรมาจิ: Tenshinhan) หรือ คานิทามาดง (ญี่ปุ่น: かに玉丼; โรมาจิ: Kanitamadon) เป็นอาหารจีนแบบญี่ปุ่น ประกอบด้วยไข่เจียวเนื้อปูหรือคานิทามะ (ญี่ปุ่น: かに玉; โรมาจิ: Kanitama) วางคลุมบนข้าวและราดด้วยซอสข้น ชื่อของเท็นชินดงตั้งชื่อตามนครเทียนจินในภาคเหนือของประเทศจีน ซึ่งภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า เท็นชิง (ญี่ปุ่น: 天津; โรมาจิ: Tenshin)

ช่วงนี้ยังอยู่ในเทศกาลแห่งความรัก กลิ่นอายละมุนความหวานก็ยังคงวนเวียนอยู่ใกล้ๆ ความรักไม่ว่าได้อยู่กับใครแล้วมันก็คงดีไม่น้อย ไม่ว่าจะรักคนรัก รักครอบครัว เพื่อน ญาติพี่น้องก็ดีทั้งนั้น และเมื่อได้เอ่ยถึงความละมุนละไมในความรักแล้ว เราอยากพาคุณไปมีสถานที่หนึ่งที่อยากให้ได้สัมผัส เชื่อว่าถ้าใครได้มาก็คงดีต่อใจเหมือนกับเรา เห็นแล้วเหมือนต้องมนต์สะกด มันสวยและมีความโรแมนติก กับเทศกาลYunishigawa Onsen Kamakura Festival      ที่นี่เดินทางง่ายมากๆ ไม่ไกลจากโตเกียว การเดินทางครั้งนี้ของเราได้เดินทางมากับรถเช่าพร้อมคนขับ ในการเดินทางอันแสนสะดวกสบายหลับได้เต็มตื่น ตื่นมาอีกทีก็อู้วหูว ทำไมสวยอย่างนี้ จากที่นอนเอาแรงมาเพื่อเก็บภาพสวยๆอันน่าประทับใจนี้มาฝากทุกๆคน เผื่อใครแวะเวียนเข้ามาอ่านอยากจะบอกว่าที่นี่สวยจริงๆ...

ซาซิมิ (刺し身)เป็นปลาดิบสด (หรือเนื้อสัตว์) ที่หั่นบางเบาและเสิร์ฟดิบๆ คำว่าซาซิมิหมายถึง "เนื้อเจาะ (ปลาและเนื้อสัตว์)" ในภาษาญี่ปุ่น ชาวญี่ปุ่นเริ่มเรียกมันว่า sashimi กลับไปในศตวรรษที่ 14 เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้ kirimi (切り身 / cut body) เพราะพวกเขาคิดว่าคำว่า "kiri" (ตัด) เป็นคำพูดที่ไม่ดี "Kiri" ใช้ในตัวอย่างเช่น...

1. อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย           อย่างที่เราเห็นว่าคุณค่าทางโภชนาการของถั่วแระญี่ปุ่นอัดแน่นขนาดไหน ดังนั้นประโยชน์ข้อแรกก็คงจะเป็นอย่างอื่นไปไม่ได้ และทราบไหมคะว่า หากเรารับประทานถั่วแระ 1 ถ้วยตวง หรือประมาณ 160 กรัม ร่างกายจะได้รับวิตามินเคประมาณ 56% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน นอกจากนี้ยังจะได้โฟเลตมากกว่า 100% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวันด้วย 2. โปรตีนสูง        ...

มิโสะ เป็นส่วนหนึ่งในประวัติศาสตร์ของชาวญี่ปุ่นมากว่า 1,300 ปีมิโสะ เป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้สำหรับชาวญี่ปุ่น เป็นที่รู้จักกันในชื่ออาหารหมักถั่วเหลืองที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการมาดูประวัติความเป็นมาและดูว่า มิโสะ สนับสนุนสุขภาพของคนญี่ปุ่นได้อย่างไรคิดว่า มิโสะ มีต้นกำเนิดมาจากอาหารหมักในประเทศจีนโบราณ เป็นไปได้มากว่ามันถูกนำเข้าสู่ญี่ปุ่นผ่านทางจีนแผ่นดินใหญ่และคาบสมุทรเกาหลีในสมัยอาสึกะในช่วงศตวรรษที่ 7

ต้มข่าไก่ เป็นอาหารไทยชื่อดังที่คนทั่วโลกรู้จัก เป็นอาหารประจำชาติไทยที่ได้ชื่อว่าอร่อยจนชาวต่างชาติถามหาทุกครั้งที่มาเที่ยวประเทศไทย ซึ่งต้มข่าไก่ จัดเป็นอาหารประเภทต้มยำ คล้ายกับต้มยำกุ้ง รสชาติจัดจ้าน มีส่วนผสมของสมุนไพร แต่ใส่กะทิ ทำให้ต้มข่าไก่มีรสชาติที่กลมกล่อมกว่า เผ็ดและเปรี้ยวน้อยกว่า จึงเป็นเหตุผลสำคัญให้เมนูอาหารไทยจานนี้ได้รับความนิยมจากชาวต่างชาติเป็นอย่างมากนั่นเอง แม้ต้มข่าไก่จะไม่มีประวัติความเป็นมาว่ามีจุดเริ่มต้นในสมัยใด แต่เมนูอาหารไทยจานนี้ก็อยู่คู่ครัวไทยมานาน นิยมทำรับประทานในครอบครัว เลี้ยงแขกและทำบุญงานมงคล ที่มา:https://patternpack.org/?p=327